김치볶음밥... 김치볶음밥은 어떻게 만들어요?

안녕하세요, 밥도치입니다.

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김치볶음밥은 재료도 단순하고 조리 과정도 쉬워서 처음 요리하시는 분도 금방 만들 수 있는 메뉴입니다. 가장 기본적인 방식으로 차근차근 알려드릴게요.

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먼저 준비할 재료는 김치, 밥, 대파, 식용유 정도면 충분합니다. 돼지고기나 참치, 계란을 추가하면 더 풍성해지고 맛도 좋아집니다. 김치는 신김치일수록 볶음밥 맛이 깊게 납니다.

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팬에 기름을 두르고 대파를 먼저 볶아 파향을 내줍니다. 이 과정을 ‘파기름’이라고 하는데, 볶음밥의 풍미를 크게 살려줍니다. 파향이 올라오면 잘게 썬 김치를 넣어 중불에서 충분히 볶아 김치의 수분을 날려줍니다. 이때 김치국물 한 스푼 정도 넣으면 맛이 더 진해집니다.

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김치가 어느 정도 볶아지면 밥을 넣고 골고루 섞으며 볶아줍니다. 밥은 차갑거나 고슬고슬한 밥일수록 더 잘 볶아지고 퍼지지 않습니다. 간은 김치와 김치국물로 대부분 맞춰지지만, 필요하면 간장이나 소금을 아주 약하게 더해 조절하면 됩니다.

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마지막으로 계란 프라이를 하나 올리거나, 팬 한쪽에서 스크램블처럼 섞어주면 훨씬 든든하고 맛있습니다. 김가루나 참기름을 마지막에 조금 더하면 향이 더 좋아집니다.

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정리하면

파기름 내기 → 김치 충분히 볶기 → 밥 넣어 고루 볶기 → 계란·참기름으로 마무리

이 순서만 지키면 누구나 맛있는 김치볶음밥을 만들 수 있습니다.

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